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      詳細解讀預糊化淀粉是何物
      時間:2022-03-14?? 瀏覽:1681次

        預糊化淀粉是什么東西?它能夠起到什么作用呢?對此,預糊化淀粉廠家--新型化工進行了分析,接下來就給大家分析一下,希望對你能夠有所幫助!

        預糊化淀粉主要分為兩大類:預糊化原淀粉和預糊化變性淀粉。

        預糊化原淀粉是以木薯、玉米、蠟質玉米、馬鈴薯等天然淀粉為原料經預糊化處理制得的物理變性淀粉,符合歐盟“清潔標簽”標準,具有潔白,無味,冷水可溶、穩定性好、分散性好、易于加工等優點,廣泛應用于各類食品加工領域,起到增稠、改善口感、膨化、提高產品加工性能等作用。

        預糊化變性淀粉是以天然淀粉與化學試劑發生反應制得的化學變性淀粉為原料,再經預糊化處理制得的復合變性淀粉,兼具化學變性淀粉和預糊化淀粉的特點。

        由此可見,預糊化淀粉主要為兩種一種是預糊化原淀粉,另外一種為預糊化變性淀粉,這兩種淀粉的口感還是應用場所都是不一樣的,可根據自己的需求,選擇適合自己的產品!


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